ARTERUPE arterupe アルテルーペ

梅仕事まとめ3・夏みかんと梅のお酒

2015年6月16日

arterupeはハンドメイドのレザーアイテムを中心に楽しいものを取り扱っています
ブログはそこに住む猫
3匹が綴る日々の日記です
時々アルテルーペ主人とデザイナーのKも綴ります
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きょうの空

曇り空

湿度が高くて・・・

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きょうのアルテルーペは

今年の梅仕事まとめ

その3・夏みかんと梅のお酒

先日

「何かないかな?」

いつもの梅酒とは別に

新しいテイストを開発したくなった

猫たちのグランマの古いレシピ本を集めて眺める

美味しそうな材料を探す

いろいろあるね~

・・・・・・

「これは!」

と目に付いたのは

夏みかんと梅の果実酒

1カ月で夏みかんは取り出して熟成させる

入れたままにしておくと

ジンの様な大人っぽい香りになって美味しい

とある

「これこれ!きっと好み!」

あまりお酒は強くないけれど

小さいグラスに

氷を一つ入れ

ロックで味わう

いつもの梅酒も美味しいけれど

夏みかんのビターな味わいを試してみたくなった

そんな訳であっさりと決まった初めてのレシピ

丁度良い事に梅も夏みかんも揃っていた

空き瓶もある

スイスイと事が運んで

あっと言う間に仕込んだ梅夏みかん酒

自分なりの覚え書レシピ

・・・梅と夏みかんのリカー酒漬け・・・
材料

①梅10個
②夏みかん2個
③甜菜糖(白いタイプ)100g
④リカー酒1リットル

作り方
1.梅は洗って枝付きを取りペパータオルで水分を取る
2.夏みかんは皮を綺麗に洗い同じく水分をペーパータオルで取り縦に4つ切りにする
3.綺麗に消毒した瓶に1と2を入れ上から甜菜糖とリカー酒を注ぐ
4.冷暗所に置く
5.1カ月したら夏みかんだけ取り除く
※そのままにしておいても良い
6.熟成するのを待つ
※好み熟成具合を自分で見極める

美味しくな~れと暗い廊下のジャム棚にそおっと置いた

後日 蓋を開けて香りを確かめてみると

夏みかんの爽やかな香り

大人っぽいお味になりそうな予感!

楽しみな事がひとつできました

By K
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