ARTERUPE arterupe アルテルーペ

2017年4月

2017年4月16日

arterupeはハンドメイドのレザーアイテムを中心に楽しいものを取り扱っています
ブログはそこに住む猫
3匹が綴る日々の日記です
時々アルテルーペ主人とデザイナーのKも綴ります
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今日の空

日差しが明るくて眩しい

八重桜のきれいな季節になりました
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久しぶりのきょうのアルテルーペは

もう四月も半ば過ぎ!

神様にお願いしたい事が

「私にだけ一日の時間を5時間下さいな」

何故5時間くらい?

本当は24時間くらいと言いたいけれど

一日が48時間だと倍のスピードで老ける気がするの

それで5時間

そんなことを考えている内に

今年はずいぶん遅くなってしまった甘夏柑

本来は3月の中旬には採ってしまいたいところ

やっとのことで先日収穫!

植えてから10年経っていない若い木

でもね

今年はビックリするほど沢山!

バスケットをつかむ手がズッシリ

3杯分採れました

喜ぶ気持ちと焦る気持ちが入り混じる

だってね・・・

マーマレードを作る時間が~!

と心の中で叫んでも

甘夏柑は待ってくれません

このシーズンに1年分のマーマレードをこしらえてジャム棚を一杯にしなくては

さあさあ頑張って作業を早回しで

慣れた手つきでザクザク切って・・・・・

グツグツ グツグツ 今日も頑張る!

ここで
アルテルーペ家のマーマレードのつくり方
ちょっとおさらいをしておこう

アルテルーペ家のマーマレードのつくり方
直径30cmの大鍋使用(甘夏柑6~7個)
➀タワシでゴシゴシ洗って綺麗にした甘夏柑
➁出刃包丁で縦に6個にカット
➂中心の部分を1.5cm程カットして種を出す
➃皮と実に分ける
➄実の方は袋ごと1cmにカット
➅皮は3枚重ねて短い方向にスライス
➆➂の中心部分と種を小さな鍋に入れ水を加えて15分くらい煮て置く
(ペクチンを煮出す)
➇➄にカップに2杯くらいの砂糖(分量内)をまぶして置く
(果汁を出す)
※砂糖の量はその時の甘夏柑の甘さによって
全体量の50%~60%を目安に煮詰める時に少しづつ調整
➈➅を大なべに入れかぶるくらいの水を入れ2回茹でこぼす
(苦みを取る)
➉➈の水を切って➇を加え➆を濾して加える火にかけ焦げ付かないように注意しつつトロリとして来るまで煮詰める

保存するために、きれいに洗った瓶に熱々なジャムを入れ蓋をして大鍋に並べ熱湯を瓶の肩まで入れて火にかけ30分程煮沸させそのまま冷めるまで置いておく

冷えると蓋の中心が凹んでいる

凹んでいるものは安心して長期保存可!

もう少しお砂糖と保存瓶を買い足さないと

しばらくの間

皆が寝静まる丑三つ時に

アルテルーペ家のキッチンの換気扇からマーマレードの湯気がふわりと漂う季節です

By K
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アルテルーペは手作りのレザーアイテムを作っています。
「Apple Pip」はリンゴのロングウォレットです。
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