ARTERUPE arterupe アルテルーペ

「う」の抽斗

2017年11月5日

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きょうの空

爽やかに晴れた空

寒いような そうでもないような・・・

🌸🌸🌸🌸🌸
きょうのアルテルーペは

2017リンゴレポート➄

いっちゃん林檎農園から再び

姉のYukkoちゃんは毎年この時期に生ると「りんご熱」にかかる

りんごフィーバーです!

パワフルで・・・ついて行くのがやっと

例によって半分こ

今回は「紅の夢」と「ジョナゴールド」の2種類

巨大サイズの「紅の夢」

その形の力強さ

アルテルーペ主人曰く「まるで鈍太郎茶碗!」と驚く

どれだけ大きいか?

比較してみた

右は「はつ恋ぐりん」整った姿の程よい大きさ

左が「紅の夢」

「ここまで大きくなるのは並大抵のことではなかろう?」

思わず語り掛けながらキッチンへ

まずは二つに切ってみる

「わ~! 綺麗な紅!」

もし自分がカメレオンだったら・・・全身真っ赤になりつつ

真っ赤な皮ごと食べました

「この味は・・・御所川原に似ている?」

去年初めて頂いた御所川原はこちら

爽やかでジューシーで甘みと酸味のバランスが少し酸味に寄っている

ちょっと驚きの美味しさにニンマリ頬張る

「これはっ! はつ恋ぐりんと2大巨頭間違いない!」

毎年絶対食べたいりんごにランクイン!

「りんごもいでみたいな~」

と思いながら青森の方を向いて食べました

アルテルーペ家のりんごの「うの抽斗」に入れておきます!

By K

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2017年11月3日

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きょうの空

爽やかに晴れた空

薄手のセーターとレザーブルゾンで丁度良い気温

🌸🌸🌸🌸🌸
きょうのアルテルーペは

今年も! 今年も!

「グリーングリーン 青空には小鳥が歌い~♪

グリーングリーン♪はつ恋~のりんごが届く~♪」

と歌いつつ

「はつ恋ぐりんぐりん じゃなくて はつ恋ぐりん♪ お久しぶり!」

クッキンググレードとはいえ綺麗な姿

まるで蝋細工の様な佇まい

生食の種類のりんごの中でもとりわけお気に入り

毎年この時期に青森の「いっちゃん林檎農園」から届きます!

注文担当の姉のYukkoちゃんに感謝!しつつ

「いっちゃん今年もありがとう!」
お目にかかったことはないけれど りんご達のお父さんに馴れ馴れしくもご挨拶!

長女猫の粉子さんも登場して歓迎モード全開!

早速 恒例のりんごレポートをば

切ってみる

「新鮮っ!」

皮をむいて・・・もどかしい・・・

そして 食べる~♪

「う~ん 美味しい~!!!!!」

サクッとしたきめ細かな充実した果肉

酸味が強く 甘みも負けない濃厚なりんご

流石にはつ恋ぐりん

「御見それいたしましたー!」

アルテルーペ家のりんごの「うの抽斗」に入れておきました

グリーングリーンのメロディーはこちら

The New Christy Minstrels の「Green Green」

※アルテルーペの「うの抽斗」の原点

これは、所蔵本
「向田邦子 暮らしの愉しみ」 向田邦子 向田和子著 とんぼの本 新潮社

に登場する向田邦子さんの引き出しのことです。
「う」とは うまいもの の略
美味しい物の包み紙やカードの類を入れておく抽斗

この本には、お料理のこと、器のこと、猫のこと、
向田邦子さんの好んだいろいろなことが書かれています。

普通に買える各地の美味しいもの、
アルテルーペ家の場合はファイルにしていました。
そこでこのブログでは、向田邦子さんにあやかって
アルテルーペ家版「う」の抽斗として集めています。

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2017年10月22日

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きょうの空

台風21号の影響が大変な事に

もうすぐこちらにやって来ます

朝にかけて警戒中!
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きょうのアルテルーペは

美味しい話

池袋西武百貨店の7階催事で並んで買ってきた「出町ふたば名代豆餅」

添加物を加えていないので賞味期限は当日のみ

大好きでも沢山は食べられない

そこで 冷蔵庫で保存

翌日のお八つに焼いてみました

型崩れしそうでしない

キュッとした美しい姿のままこんがりと綺麗な色

「わ~!綺麗に焼けた~!」

想像以上に美しく焼けて感動!

飛び切り美味しい緑茶を入れて

「ふーふー もぐもぐ」

焼いた方が豆の塩気が強くなって

お餅の部分が香ばしくなり

生とは別の美味しさ

「焼いても美味しい 出町ふたば名代豆餅」

アルテルーペの「うの抽斗」に入れておきました

By K

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2017年10月21日

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きょうの空

しっかりとした雨降り

猛烈な台風がこちらに向かっていると聞き

備蓄品を確認しました

勢力が弱まります様に

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
きょうのアルテルーペは長い話

昨日のこと

約束があって姉のYukkoちゃんと池袋に出かけました

駅から西武百貨店に出て

Yukkoちゃん「まだ少し時間が早いからちょっと西武による?」

私「うん うん 7階は? 今何やっているのかな?」

店内を見回すと

ありました
以下西武百貨店さんのサイトからお借りしました

[7階催事場]第51回 京都名匠会

■会期:2017年10月19日(木)〜26日(木)
■会場:7階(南)=催事場
※最終日10月26日(木)は、当会場のみ午後4時にて閉場いたします。
■主催:京都府/京都名匠会

上質のはじまりは、いつもこの町から

老舗に伝わる美味や暮らしに根付く妙味、話題をさらう新進気鋭の味。長い歴史が磨いた、さまざまな“上質”が会場に。
色づく古都から、今年も伝統と革新の味・技をお届けします。

言うまでもなく京都大好き姉妹は迷わず7階へ

と言っても用事の約束の時間まであと10分

会場をざっとみて

Yukkoちゃん「後でまた来る?」

私「うん くるくる!!」

慌てて会場を抜け約束の場所へ

肝心の用事はサッサと済ませ

ふたりで京都に戻る

あたふたとした心を落ち着かせるために先ずはイノダコーヒーでお茶

「食べたかったんだぁ~ モンブラン」

気分が上がる二人

そして会場を歩いていると

私「あっ!」

小さく叫ぶ

そうでしたそうでした

私はみすや針で針を買いたかったのでした

「大づなし」を二包み購入

そして再び京都の町をそぞろ歩き

私「あっ!」

再び小さな叫び

そうでしたそうでした

懐紙も買いたかったのでした

2種類購入しおつりを待っていると・・・

Yukkoちゃんが慌てた顔してババンバ~ン♪

じゃなくて

真面目に焦った様子

Yukkoちゃん「ねえねえ!!!豆餅! 出町の! 買う? 4時から販売ですって! まだ買えるって!」と

私「豆餅?何?なに?・・・あ~豆餅! 豆大福ね~!」

と おつりを受け取りつつ姉に誘われるまま進むと

長い行列!

その先のバックヤードまで伸びた蛇の先に整理券を持った紳士が居ました

迷わず一人1枚頂き

残りの券に目をやると あと5枚

何という幸運な出来事でしょう

アルテルーペの「うの抽斗」にも入っている豆餅ゲットォ―!

嬉しい事があって足取り軽く家路につきました

3年ぶりのご対面!

相変わらず福々しい

晩御飯の後で一つ頂きました

「あ~ 豆餅・・・これを食べるんだったらご飯を少しにしておけばよかったかも・・・」

と言いつつも別腹は大変満足

久し振りに京都のお買い物

満喫できました!

By K

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2017年10月14日

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シトシトと降る雨の中

週に一度のスーパーマーケットへ

きょうも寒くて震えました

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きょうのアルテルーペは

2017リンゴレポート➀

シナノピッコロをレポートします

リンゴの旅のお土産に頂いた沢山の種類の林檎

今年も名前を思えるのが大変

その中の一つ

これはな~んでしょう?

「ん~ ・・・・・」

答は~

ジャン!
(Yukkoちゃんが名前を書いて貼ってくれました)

飯綱町の横手直売所「四季菜」で買ってきたとの事

「いいなぁ~私も行きたかったなぁ~」と呟きつつ眺める

シナノピッコロは

小ぶりで赤が綺麗なりんご

可愛いですね

早速切ってみました

「ジューシーな切り口!」

シャキッとしていて爽やかでみずみずしい

甘みと酸味がバランス良く香りも良くて

サクサクシャキシャキとあっという間に完食

小ぶりな赤い可愛いりんごの印象は

「シナノピッコロ!」

可愛い名前の通りの見た目と爽やか系のりんご

アルテルーペ家のりんごの「うの抽斗」に入れておきました

By K

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2017年1月17日

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きょうのアルテルーペは

昨日の続き

アルテルーペ家の「うの抽斗」

Yukkoちゃん(Kの姉)のお土産の話です

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「それからもう一つ ハイこれ」


「あ~っ これは!噂の冬に食べる水ようかん!」

誰が噂していたのか?

それは・・・

餡子系の甘いものに目がないアルテルーペ家の人々

「冬に食べるんだって 美味しそうね~」と

常々気になっておりました

「ところでお姉ちゃんどこへ旅行に行ってきたの?」

「うふふっ デパートよ」

某デパートの催事で諸国美味しい物展(こんなタイトルだったかな?)へ出かけたお土産でした

足羽山の風景を眺めつつ

説明のパンフレットを読むと

始まりは大正~昭和頃の丁稚さんが里帰りの時に味わった故郷のお菓子だったそう

つめたく冷やして頂くと

初めての福井銘菓水ようかんは寒天の風味と優しい甘さ

冬の水ようかんがこんなに美味しいとは!

目から鱗の発見

ただ美味しいばかりじゃなくて

その土地ゞの名物や銘菓を知ることで

行ったことのない彼の地への憧れと親しみを抱かせる

永く続くもの作りのなせる業

と思うのでした

「デパートの催事って小さな旅行だね!」

こんどは私も行きたいな~

BY K
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きょうのアルテルーペは

アルテルーペ家の「うの抽斗」

少し用事があって外出

そこに姉のYukkoちゃんから電話で

「あんころをね!あんころを買えたからこれから持っていくね!」

と興奮気味の矢継ぎ早

「いま出かけてるけど・・・それならすぐに帰るね」

と答えて焦って帰ると

Yukkoちゃんはもう家に到着していました

「はい!どうぞ!」

昔から変わらぬこのラベル

「えんぱちのあんころ!懐かし~っ」

「久しぶりぶりブロッコリー!」

しばし興奮しつつ

明けてみると

変わらぬ風情のあんころ

圓八創業の地石川県松任市改め白山市は

アルテルーペ家の猫達のグレートグランパ(Kの祖父)の故郷でもあって

このあんころは長年親しんできた味でもある

「創業270年の内の半分程を贔屓にしてきたのかな?」

姉妹であれこれ想像しながら

さっそくお茶を入れて

勿体ぶって頂きました

子供の頃からの馴染みの味は

餡子の風味が独特な圓八ならではで

亡き父の思い出も蘇る美味しいひと時でした

BY K
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2016年12月21日

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ここのところ

師走も半ば過ぎ師でもないのに走っています

ああ忙しい
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きょうのアルテルーペは

製作の合間の話は何といっても食べ物の話が多くなってしまいます

なぜ?と問われると・・・

答 食いしん坊だから

単純な理由

それに加えて

製作の緊張から解き放たれたい欲求が沸々としているから

そうこうしているうちに

アルテルーペの「うの抽斗」も美味しいものが沢山になって来ました

今日入れたいのは

東京では中々入手できないもの

それはこの「うめ焼き」

関東で売られている白いフワフワのはんぺんと

伊達巻を足して割った感じの

何とも優しいお味です

子供の頃

名古屋育ちの私にとっては覚えのある味と形

しばしば食卓に乗った好物でした

何気ない会話から思い出し

ぜひとも再び頂きたくなり取り寄せました

「どこで買えるかな?」

調べるうちに分かって来た事は

神戸では四角い形らしい

押し鮨にも使われているのは四角い

日本列島のどのあたりがうめ焼き文化圏なのでしょう?

「大阪から名古屋までなのかな?」

探してみると大阪の蒲鉾屋さんから取り寄せらました!

大阪中島の和田八蒲鉾

うめ焼き以外にも美味しそうな蒲鉾がずらりのお店から

今回はうめ焼きのみの大人買い

到着して改めて向き合うと

「ところで、うめ焼きってどうやって食べるんだっけ?」

本来の頂き方を知らないでいたことに気が付きました

調べてみると

フワフワした食感を楽しむためにはそのままが一番

とある

ではでは

まずはそのまま

「これは乙なお味」

でもなんとなく郷愁は覚えない

「なんかな~なんか・・・」

ちょっと大人っぽいんです

よく思い出すと

そういえば煮物にしていた!

それではと

8mm位にスライスしてヒタヒタの水とお醤油を小さじ4分の一(ほんの少し)入れて火にかけ

フワッと大きくなったところで火を止めてみると

「わぁ~コレコレこのお味」

子供の頃のお気に入り

柔らかくてほんのり甘くて優しぃーお味

邪道な食べ方なのかな?

と気になりつつも

早速

アルテルーペ家の「うの抽斗」に入れておきました

東京のスーパーマーケットで買えるようにしてほしいです!

是非是非!

By K
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きょうの空

師走に入り師でもないのに走っています

ああ忙しい
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きょうのアルテルーペはお弁当の「うの抽斗」

家で仕事をしているので

食事は三食とも家で食べる

先日のこと

お勝手当番の私は用があってお昼を作っている時間が無かった

めったに無い事なので

以前から気になっていた

お弁当を買ってきました

「お昼ご飯の時間ギリギリセーフ!」

と袋から取り出したのは

日本橋室町の弁松総本店のお弁当

開けてびっくり

二段重ねの経木に入ったお弁当でした!

おかずの種類と量がしっかりしていて重量感がある

皆でお弁当のお昼ご飯

「ちょっと行楽気分になれるね」

お出かけの機会が減った猫たちのグランマ(母)も嬉しそう

さあ「いただきまーす」

聞きしに勝る味の濃さに一同ビックリ!

ほうじ茶の美味しかった事と言ったらありませんでした

最後に残しておいた白いんげん豆のきんとんでお茶をもう一杯

老舗の江戸っ子気質を堪能できるお弁当でした

食べ終わった経木のお弁当箱

木で出来たものは中々捨てられない性分のお勝手番

弁松総本店のHPに経木のお弁当箱の利用法が載っていました

弁松では、折箱でも今では珍しい100%経木(きょうぎ)の折を使用しています。
※使い終わった折箱は、アルミホイルに包みオーブン等で燃やしていただくと、簡単に活性炭が作れます。
細かく砕いて、冷蔵庫の消臭剤や植木の肥料としてご利用ください。

「なるほど!これは良い事を知りました」

始末の良い弁松総本店のお弁当アルテルーペ家の「うの抽斗」に入れました。

By K

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きょうの空

昨日の雪のおかげで

今朝はお布団から出るのが辛かった

クリスマスの頃の様な寒さ キーンとしています
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きょうのアルテルーペは

東京の飯田橋に青森県アンテナショップ「あおもり北彩館東京店」で

もう一つ選んできた美味しい物の話

初対面の「おつゆせんべい」

見た目は馴染みのある「南部せんべい」だけれど

これは調理用に作られているから材料がシンプル

小麦粉 塩 膨張剤の3種類

原材料の種類が少ないのが嬉しいです

さて 初めての「おつゆせんべい」

どうやって作るのかな?

レシピが載っていました

なるほどなるほど

味を付けてから最後に投入する

これが煮崩れない為のポイント

流水に菊の文様

ちょっと不似合いな?雅な柄が気になって調べてみると

始まりは鎌倉時代まで遡り

武将 楠木正成が

当時の天皇であるところの 後醍醐天皇から菊水紋を拝領し

後の南北朝時代に時の天皇である長慶天皇が南部せんべいを非常に好み

その楠木正成の家紋をせんべいに焼き入れる事を許したとの事

歴史のある食べ物って素敵!

早速お昼ご飯に

レシピのお通りに作ってみました

「八戸の名物ですよ~!」

すると・・・大好評

「これが噂の せんべい汁!」

「おつゆせんべいが入ってる! 美味しいでおじゃる~!」

普段のお昼ご飯が八戸に行った気分のお昼ご飯になりました

ご馳走様でした アルテルーペの「う」の抽斗に入れておきました

「今度北彩館へ行ったら3つ買ってこようっと」

「いや待てよ 保存食にもなるらしい

もうちょっと沢山買って来よう

一袋に11枚入り 一人3枚食べるとして・・・」とブツブツ計算

何かあった時に手軽に調理できるから多めにストックしておきたくなりました

保存期間はどれくらいかな?

By K
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